食品商標是我們食品標簽不可缺少的一部分內(nèi)容。它是商品的標記，它代表商品的一定信息，以區(qū)別某種商品與其他商品的不同。我們可以把商標比喻成“商品的臉”，看到商標就能把它與同類產(chǎn)品區(qū)別開。同時，商標又是商品信譽的標志，對于品牌食品，消費者看見它的商標，就可以放心購買。

商標注冊本身是在國家相關部門登記注冊的，有專屬性，受法律保護。

TM常見于國外商標，它是英文trade?mark的縮寫， 其中文意思是“商業(yè)標記”，所以TM的意思就是“商標”。它的作用就是告訴人們，它所標注的圖形或文字是這個商品或服務的商標，不是名稱，也不是廣告宣傳，這樣就可以避免它所標注的圖形或文字流入公用領域而不能申請成為注冊商標、享有專用權；同時，打上TM?標記，也可以作為使用該圖形或文宇作為商標的證明，申請注冊商標時，享有使用在先的權利。而一旦注冊成功的商標，其TM將改為?。

如果說商標是商品的臉，那條碼就可以說是商品的“身份證”！商品條碼是國際上通用的貨物識別符號，商品的包裝上有一組粗細不同的黑線條，線條下印有阿拉伯數(shù)字，這種圖案即為商品條碼。商品條碼上每根黑線代表一個數(shù)據(jù)，每個數(shù)據(jù)又有其不同的信息內(nèi)涵。

編碼具有*性，它要求一個商品項目、一家廠商或一個國家（地區(qū)）只有一個代碼，當商品項目、廠商、?國家（地區(qū)）一旦確定，就不再改變。商品條碼既方便貨物的分類、集散管理更，方便消費者對商品進行識別、鑒別。

商品條碼有標準碼和縮短碼兩種形式，多數(shù)為標準碼。標準碼（EAN—13條碼）由13位數(shù)字構成，前3位 數(shù)字為前綴碼（目前國際物品編碼協(xié)會分配給我國并已 啟用的前綴碼為"690—693〃），當前綴碼為"690"、 "691"時，第4到7位數(shù)宇為廠商代碼，第8到12位數(shù)宇為商品項目代碼，第13位數(shù)宇為校驗碼（見下頁圖）； 當前綴碼為"692"、"693"時，第4到8位數(shù)字為廠商代碼，第9到12位數(shù)字為商品項目代碼，第13位數(shù)字為校驗碼。

實際上商品上的二維碼和條形碼只代表一串數(shù)字和圖案，是為了方便售賣和運輸?shù)?，并不具有防偽性，而且復制起來非常容易。通過手機掃描軟件查詢商品售價信息未必完全準確，數(shù)據(jù)只能作為參考，不可全信。

商品的防偽要采用防偽技術，比如防偽商標、RFID（射頻識別技術;?俗稱電子標簽;）、防偽系統(tǒng)等才能實現(xiàn)。

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